苦瓜有哪些的種類呢？怎樣挑選苦瓜呢？本文今天告訴你！

白肉苦瓜。這種苦瓜是所有苦瓜中苦味最小的，適合煲湯的時候使用或者做涼拌菜使用。

青肉苦瓜。這種苦瓜青綠色里面透著白，做菜的時候適合切薄片或者炒菜的時候用，比如苦瓜炒肉、炒雞蛋等。

山苦瓜。這種苦瓜被稱為野苦瓜，是苦瓜里面苦味最重的，但是富含維生素C，這種苦瓜多用來提煉制作市面上所賣的苦瓜茶。

還有蘋果苦瓜、水果苦瓜等，這些苦瓜都是人工改良后的苦瓜。

挑選苦瓜要看外觀，外表的果瘤比較大的、飽滿的為好，這樣的苦瓜瓜肉比較厚實，口感好。反之，果肉薄、口感差。

從外形上看，我們挑選的時候要挑選大米粒形狀的，即兩頭尖的、比較直的苦瓜為最好。

喜歡苦味重的就選顏色深的。反之，選顏色淺的。顏色越深苦味越重。同時不要買重量太大的苦瓜，太大重量的苦瓜長老了。