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        涼菜的調(diào)料怎么做啊

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        涼菜的調(diào)料怎么做啊

        涼菜的調(diào)料主要有以下6種。1、鮮辣汁:用料為糖、醋、辣椒、姜、蔥、鹽、味精、香油。將辣椒、姜、蔥切絲炒透,加調(diào)料、鮮湯成汁,為咖啡色酸辣味。多用于熗腌蔬菜。2、麻辣汁:麻辣汁用料為醬油、醋、糖、鹽、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、蔥、蒜、姜,將以上原料調(diào)和后即可。用以拌食主料,葷素皆宜。3、蠔油汁:蝦油汁:用料有蝦籽、鹽、味精、香油、紹酒、鮮湯。作法:先用香油炸香蝦籽后再加調(diào)料燒沸,為白色咸鮮味。用以拌食葷素菜皆可。4、韭味汁:用料為腌韭菜花。
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        導(dǎo)讀涼菜的調(diào)料主要有以下6種。1、鮮辣汁:用料為糖、醋、辣椒、姜、蔥、鹽、味精、香油。將辣椒、姜、蔥切絲炒透,加調(diào)料、鮮湯成汁,為咖啡色酸辣味。多用于熗腌蔬菜。2、麻辣汁:麻辣汁用料為醬油、醋、糖、鹽、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、蔥、蒜、姜,將以上原料調(diào)和后即可。用以拌食主料,葷素皆宜。3、蠔油汁:蝦油汁:用料有蝦籽、鹽、味精、香油、紹酒、鮮湯。作法:先用香油炸香蝦籽后再加調(diào)料燒沸,為白色咸鮮味。用以拌食葷素菜皆可。4、韭味汁:用料為腌韭菜花。

        涼菜的調(diào)料主要有以下6種:

        1、鮮辣汁:用料為糖、醋、辣椒、姜、蔥、鹽、味精、香油。將辣椒、姜、蔥切絲炒透,加調(diào)料、鮮湯成汁,為咖啡色酸辣味。多用于熗腌蔬菜;

        2、麻辣汁:麻辣汁用料為醬油、醋、糖、鹽、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、蔥、蒜、姜,將以上原料調(diào)和后即可。用以拌食主料,葷素皆宜;

        3、蠔油汁:蝦油汁:用料有蝦籽、鹽、味精、香油、紹酒、鮮湯。作法:先用香油炸香蝦籽后再加調(diào)料燒沸,為白色咸鮮味。用以拌食葷素菜皆可;

        4、韭味汁:用料為腌韭菜花

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        涼菜的調(diào)料主要有以下6種。1、鮮辣汁:用料為糖、醋、辣椒、姜、蔥、鹽、味精、香油。將辣椒、姜、蔥切絲炒透,加調(diào)料、鮮湯成汁,為咖啡色酸辣味。多用于熗腌蔬菜。2、麻辣汁:麻辣汁用料為醬油、醋、糖、鹽、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、蔥、蒜、姜,將以上原料調(diào)和后即可。用以拌食主料,葷素皆宜。3、蠔油汁:蝦油汁:用料有蝦籽、鹽、味精、香油、紹酒、鮮湯。作法:先用香油炸香蝦籽后再加調(diào)料燒沸,為白色咸鮮味。用以拌食葷素菜皆可。4、韭味汁:用料為腌韭菜花。
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