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科技
檸檬酸洗龍蝦方法如下：
1、準(zhǔn)備工作，把龍蝦多余的腳剪掉，保留兩只大鉗，然后把龍蝦頭部前面的三分之一用剪刀剪掉；
2、清除龍蝦尾部和蝦腸，把大龍蝦頭部兩側(cè)的殼翻起，用手把腮摘除，用清水清洗龍蝦的腮部；
3、按百分之八維C，百分之六蘇打，百分之六檸檬酸的比例和清水配勻，反復(fù)沖洗，保證去掉龍蝦的腥味，使龍蝦肉質(zhì)更加鮮嫩。
注意事項：檸檬酸洗龍蝦，龍蝦死亡率高，約在百分之三十到百分之四十之間，且成本較高。
