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科技
第一、 紅燒肉用到的肉最好是偏瘦一些的五花肉，這樣的肉做紅燒肉肥而不膩且一點也不硬硬的非常好吃。五花肉清洗干凈，直接放進鍋里加水煮，開鍋十分鐘后撈出來。
第二、 把五花肉用刀切成小塊，大小你自己決定，最好不要太大，不然不容易入味。
第三、 鍋里倒一點油燒熱，小火，把切好的五花肉塊放進去慢慢的煎，煎的金黃的時候撒上白糖和蔥段姜片小火慢慢翻炒，五花肉瞬間變得焦黃焦黃的特別好看。
第四、 這時候在鍋里加一些生抽以及八角、食鹽，再次翻炒，適當(dāng)加點水中火慢慢燉十幾分鐘，湯汁漸濃的時候收汁撒上一把蔥花，就可以裝盤了。
