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大米白面是不怕凍壞的,但應(yīng)該放在干燥處保存,因?yàn)榇竺装酌嫒菀孜鼭?,大米白面久存容易生蛀蟲。大米買回后應(yīng)裝入米桶或者米缸,在米桶內(nèi)放上四至五包花椒,每包用花椒十克,包袋用紗布制成,可以防蛀。也可以在米桶內(nèi)放一只干凈的酒瓶,酒瓶口高于米面,瓶內(nèi)裝上一百克白酒,也能防蛀。如果在米桶底部放些生石灰,或者在大米中混合放入一些大蒜瓣,都能防蛀蟲。
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