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泥鰍含脂肪成分較低,膽固醇更少,高蛋白低脂肪食品,含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利人體抗血管衰老,有益于老年人及心血管病人。泥鰍富含的維生素A、維生素B1、維生素C和鈣、鐵等,都是人體預(yù)防癌癥的重要物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為,雞肉味甘,性微溫。能溫中補(bǔ)脾,益氣養(yǎng)血,補(bǔ)腎益精。泥鰍和雞肉一起做湯不相沖。
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