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科技
如果是用高壓鍋燜豬肘子一般上汽后保持半小時(shí)即可，如果想要更加軟爛一點(diǎn)，可以時(shí)間再長(zhǎng)一點(diǎn)，建議先過一下水，加花椒去味，再高壓，這樣口感會(huì)更好。如果是用的普通鍋燜豬肘子，要加水1.5杯，煮滾后調(diào)小火燜煮1小時(shí)45分鐘。
豬肘子營(yíng)養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤(rùn)澤，強(qiáng)體增肥的食療佳品。
