錦江區(qū)美食有宮保雞丁、陳麻婆豆腐、擔(dān)擔(dān)面、楊雞肉、口水雞等。
1、宮保雞丁:宮保雞丁是一款歷史悠久的四川名菜,于清代光緒年間由四川總督丁寶楨府中首創(chuàng)。丁寶楨原籍貴州,清咸豐進(jìn)士,曾任山東巡撫,后任四川總督。他一直很喜歡食用辣子與豬肉、雞肉爆炒的菜肴。
2、陳麻婆豆腐: 陳麻婆豆腐是由國家命名的一家《中華老字號》老牌名店。其創(chuàng)業(yè)于清朝同治初(1862年),開業(yè)于成都北郊的萬福橋。原名陳興盛飯鋪,主廚為陳春富之妻。陳氏所烹豆腐色澤紅亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整,極富川味特色,陳氏豆腐很快便名播遐爾,求食者趨之若鶩,文人騷客常會于此。
3、擔(dān)擔(dān)面: 擔(dān)擔(dān)面是著名的成都小吃。用面粉搟制成面條,煮熟,舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄,鹵汁酥香,咸鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。此菜在四川廣為流傳,常作為筵席點心。
4、楊雞肉:作為川菜的一個品牌小吃,它選用蜀中優(yōu)質(zhì)土雞,采用傳統(tǒng)烹制方法調(diào)配而成,具有肉質(zhì)細(xì)嫩、口感舒適、香味獨特且色澤紅潤等諸多特點,贏得了海內(nèi)外美食之士的贊譽。
5、口水雞:口水雞是一道熱菜,佐料豐富,集麻辣鮮香嫩爽于一身。