火腿腸過期是不能吃的。

因為火腿腸是由肉類、淀粉和很多添加劑制成的，一旦過期之后就會有產(chǎn)生大量的細菌微生物，如果食用了過期的火腿腸很可能會出現(xiàn)腹瀉、腹痛、嘔吐等中毒現(xiàn)象。

火腿燉肘子

食材：豬肘子1個、火腿1截、水發(fā)香菇、冬筍、蔥姜、料酒、清湯、雞精、水淀粉、香油

做法：

1、豬肘清洗干凈，放鍋中開水焯透后，放少許料酒、蔥姜煮熟。

2、熟透的豬肘子脫去骨頭，將肘肉切片。

3、香菇洗凈發(fā)好后去蒂，冬筍洗凈切片，火腿切片備用。

4、將香菇、冬筍、薄火腿片、肘片一層層碼好。

5、燉肘子的湯晾涼后去浮油，過濾后倒在碼肘片的盤中，沒過碼好的食材。

6、入蒸鍋，大火蒸20分鐘后轉(zhuǎn)中火，將食材蒸至酥爛。

7、將湯汁潷出倒在鍋里，加雞精、香油、彩椒及胡蘿卜丁，加水淀粉勾薄芡。

8、調(diào)好的湯汁燒開后，澆到火腿燉肘子上即可。