現(xiàn)包粽子保質(zhì)期最短,大多能保存3-5天。在超市采購(gòu)的速凍粽子需在-18℃以下冷凍保存,保質(zhì)期長(zhǎng)則18個(gè)月,短則12個(gè)月。速凍粽子是指熟粽通過(guò)-30℃以下的速凍隧道,使其中心溫度達(dá)到-18℃以下,粽子組織結(jié)構(gòu)不會(huì)遭到破壞,保留原有的芳香物質(zhì),可以達(dá)到。
還有一種是真空包裝的粽子,這樣的粽子都是一般是在常溫下保存,很多有品牌粽子保質(zhì)3個(gè)月,有的能保質(zhì)半年,還有的能保存360天。