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科技
雞肉屬于高蛋白食品，每100克中含蛋白質(zhì)21.5克。高蛋白是指食物的蛋白質(zhì)含量高，蛋白質(zhì)大約占人體重量的16.3%，如果超出就被稱為高蛋白，而雞肉超過了，所以是高蛋白食品。
凡蛋白含量高的肉、禽、魚、海產(chǎn)等動物類蛋白都是高蛋白食物。但其必需氨基酸的組成比例不大接近人體需要，或含較高的脂肪、膽固醇，不能很好地被人體利用。多吃高蛋白食品會引起高血脂，并影響壽命。
