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小火慢燉兩小時。羊蝎子是羊的整根脊柱骨,因尾部的彎曲像極了蝎子的鉤子,故得名羊蝎子。羊蝎子低脂肪,低膽固醇,高蛋白,富含鈣質(zhì),易于吸收。用羊蝎子燉出的湯,味美湯鮮,可以先吃骨再涮菜,一舉兩得,特別適合寒冷的北方家庭制作。
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