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科技
清蒸大閘蟹一般需蒸15~25分鐘左右。
大閘蟹抓捕的時(shí)間不同，個(gè)頭大小也不一樣，一般的大閘蟹蒸15分鐘即可熟透，而較大的大閘蟹則需蒸20~25分鐘。
螃蟹類(lèi)食物都能生吃。不過(guò)，河（湖）蟹以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿(mǎn)了各類(lèi)細(xì)菌和污泥。充分煮熟主要是為了殺菌和殺滅寄生蟲(chóng)，所以生吃這種大閘蟹有感染寄生蟲(chóng)和病菌的風(fēng)險(xiǎn)，并不建議多吃。蒸熟煮透了再吃，就不會(huì)有這個(gè)問(wèn)題了。
