1、茴香的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、維生素B2、葉酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；2、茴香性味甘、辛、溫，有行氣止痛、健胃散寒的功效，可用來治療胃寒痛、小腹冷痛、痛經(jīng)、疝痛、癰種等??；茴香子性味辛溫，有溫腎散寒，和胃理氣的作用，是治療疝氣、小腹冷痛、腎虛要腰痛、胃痛、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等；茴香油有祛風(fēng)的作用，在腹氣脹時(shí)排出氣體，減輕疼痛。故有調(diào)中和胃、理氣止痛的作用。另?yè)?jù)藥理分析，茴香酮有抗菌的作用，對(duì)傷寒桿菌、肺炎球菌、大腸桿菌有抑制作用。常食茴香還可以防止口腔潰瘍，牙齒松動(dòng)和全身皮膚出現(xiàn)出血點(diǎn)等。