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鐵鍋燒得湯很黑,屬于正?,F(xiàn)象,因為鐵離子容易水解,產(chǎn)生氫氧化鐵沉淀,氫氧化鐵又分解成氧化鐵和水,氧化鐵是黑色,所以湯汁就變黑,對人體沒害。
一、蔬菜里的葉酸與鐵離子發(fā)生化學(xué)反應(yīng),人吃了這樣的菜,不會貧血。
二、鐵與氧氣結(jié)合會生成三氧化二鐵,可以補人體中的鐵元素。
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