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第一,在冬天,土豆里的淀粉含量過高,在食用的時候,土豆在口腔咀嚼時,唾液淀粉霉發(fā)揮作用,把淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖,所以吃的時候覺得土豆會甜;
第二,可以先往水里加入些鹽,然后泡土豆絲,土豆絲經(jīng)鹽水泡10分鐘,就能把更多的淀粉泡出來;
第三,用鹽水泡過的土豆絲,再用清水洗3遍,基本上已把淀粉洗干凈了。
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