1、西洋參是一種有特殊氣味的營(yíng)養(yǎng)品，在選擇西洋參時(shí)，只要細(xì)心一些多聞聞不同的西洋參的味道即可。西洋參氣味獨(dú)特，一般想要仿造是很難的。

2、西洋參的整體比較皺，看起來(lái)有一絲波動(dòng)一樣。在選擇西洋參的時(shí)候，可以對(duì)比這些皺紋，如果西洋參通體較自然的分布，說(shuō)明西洋參的品質(zhì)很不錯(cuò)。

3、質(zhì)量好的西洋參外皮飽滿，看起來(lái)有豎向的自然紋理，如果西洋參看起來(lái)很扁平，紋理不是很明顯，說(shuō)明這種西洋參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低。

4、在挑選優(yōu)質(zhì)西洋參的時(shí)候，先看西洋參的皮孔，如果是比較厚的話，說(shuō)明質(zhì)量很不錯(cuò)，另外西洋參的質(zhì)地結(jié)實(shí)，捏一下感覺(jué)很厚實(shí)，而質(zhì)量差的西洋參相對(duì)較輕，稍微一比對(duì)就可以看出來(lái)。

5、在西洋參選購(gòu)的時(shí)候，可以稍微的品嘗一下。如果感覺(jué)到西洋參吃到嘴里，味道很清香，有一種澀澀的清香，這樣的西洋參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。

6、拿一顆西洋參掰開(kāi)，如果聲音十分的清脆，那么說(shuō)明西洋參的質(zhì)量十分好，如果聲音很沉悶，那么說(shuō)明質(zhì)量一般。