雞樅菌可以吃。雞?菌,在自然界是和白蟻共生的菌類,白蟻構(gòu)筑蟻巢的同時(shí)培養(yǎng)了雞?菌菌絲體,形成一個(gè)共同的生態(tài)系統(tǒng),這種菌本來是在我國云南貴州等南方省市的森林中才有。
雞?菌肉厚肥碩,質(zhì)細(xì)絲白,味道鮮甜香脆。含人體所必需的蛋白質(zhì)、脂肪,還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質(zhì)。雞樅的吃法很多,可以單料為菜,還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配,可無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜,清蒸或做湯,其滋味都很鮮,為菌中之冠。雞樅西南、東南幾省江西及臺(tái)灣的一些地區(qū)出產(chǎn)。