豬腰怎么焯水才嫩
豬腰怎么焯水才嫩
豬腰焯水要先把豬腰切成花的樣子，放入冷水里浸泡，加入3勺鹽和料酒浸泡30分鐘。然后再放進(jìn)開水里焯水2分鐘。可以更好地去腥，把血水泡出來(lái)。當(dāng)把豬腰浸泡30分鐘后，可以把這個(gè)豬腰切出成一朵朵美麗的腰花，然后放生抽和料酒混合后腌30分鐘，為了更好地把腰花的腥味兒全部去除，同時(shí)放點(diǎn)蔥蒜和姜汁在豬腰里滲透，這樣可以更有效的去除腥味。再把全部的配料切好裝盤。當(dāng)然要把豬腰放到清水里過濾后瀝干水分，把醬汁腌好。
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