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便宜的茶一般生長(zhǎng)海拔較低、樹(shù)齡較新、生長(zhǎng)環(huán)境較為一般,茶葉品種香氣不明顯,純度不夠,苦澀感較重,為了消除這一類(lèi)負(fù)面感知,需要把火烤得更熟,降低苦澀味、減少雜味,所以喝起來(lái)更濃;貴的茶葉要最大限度保留它本身的飽滿度、鮮爽度、品種香氣等特點(diǎn),重火會(huì)把它的優(yōu)點(diǎn)掩蓋過(guò)去,因此烤火稍輕,喝起來(lái)偏淡。
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