紅蟳,即鋸緣青蟹,屬甲殼綱,梭子蟹科。
喜穴居近岸淺海和河口處的泥沙底內(nèi),性兇猛,肉食性,主食魚蝦貝類。肉質(zhì)鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,兼有滋補(bǔ)強(qiáng)身之功效。將要懷孕的雌蟹,體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生紅色或者黃色的膏,這種在中國(guó)南方叫做膏蟹,有海上人參之稱。
盛產(chǎn)于溫暖的淺海中,主要分布在中國(guó)浙江,廣東,廣西,福建和臺(tái)灣的沿海等地,江浙一帶尤多。營(yíng)養(yǎng)分析青蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素,對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。