血蚶可以通過(guò)8-15度的水溫,水流動(dòng)保存。也可以通過(guò)冷凍保存。如果是鮮活的急速冷凍低溫零下30度,問題不大,如果只是放在保鮮里,要確認(rèn)取出的血蚶全都是鮮活才可以。
冷凍也叫“制冷”,是應(yīng)用熱力學(xué)原理,用人工制造低溫的方法,冰箱和空調(diào)都是采用制冷的原理。從化工的角度,一般都是采用一種臨界點(diǎn)高的氣體,加壓液化,然后再使它汽化吸熱,反復(fù)進(jìn)行這個(gè)過(guò)程,液化時(shí)在其他地方放熱,汽化時(shí)對(duì)需要的范圍吸熱。