第一、 首先將蒜頭切成蒜蓉，辣椒切成段，倒入油鍋爆香，如下圖所示。

第二、 接著將瘦肉切成薄片并用適量的地瓜粉裹一下，如下圖所示。

第三、 然后把瘦肉倒入鍋中翻炒五分鐘起鍋備用，如下圖所示。

第四、 接著把剝好的蠶豆洗干凈，如下圖所示。

第五、 然后把蠶豆倒入鍋中翻炒五分鐘，如下圖所示。炒蠶豆的時(shí)候一定要開(kāi)大火。

第六、 接著往鍋中加入適量的老酒翻炒兩分鐘，如下圖所示。

第七、 然后把剛才炒好的瘦肉倒入鍋中翻炒一分鐘，如下圖所示。

第八、 接著往鍋中加入適量的鹽巴和味精，翻炒片刻就可以出鍋了。

第九、 一道美味可口的蠶豆炒肉就做好了，希望大家能夠喜歡。