導(dǎo)讀椰子肉的軟硬，取決于椰子的老嫩。嫩椰子（大多數(shù)椰青）的肉是軟的，調(diào)羹輕輕就能刮下來(lái)，像果凍的口感。老嫩適中的椰子（椰皇）的肉軟硬適中，小刀能輕松刮下，吃起來(lái)香甜，像沒(méi)有完全熟透木瓜的口感。老椰子的肉是硬的，打開后用小刀要很費(fèi)勁才能弄下來(lái)，吃起來(lái)硬邦邦，只有椰子味。椰子是棕櫚科椰子屬植物，植株高大，喬木狀，高15-30米，莖粗壯，有環(huán)狀葉痕，基部增粗，常有簇生小根。葉柄粗壯，花序腋生，果卵球狀或近球形，果腔含有胚乳（即“果肉”或種仁），胚和汁液（椰子水），花果期主要在秋季。椰子原產(chǎn)于亞洲東南部、印度尼西亞至太平洋群島，中國(guó)廣東南部諸島及雷州半島、海南、臺(tái)灣及云南南部熱帶地區(qū)均有栽培。