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菰米能當(dāng)飯吃。菰米具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,可食用,雖如今菰米已少被人作為糧食食用,但菰米的食用歷史可追溯到三千多年前的周代,并作為供帝王食用的六谷之一。菰米還含有菰紅素,菰紅素是一種天然的染色劑,可作為食品的著色劑來(lái)使用,其色素安全對(duì)人體無(wú)害。
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