青島人講究煮餃子要嶄涼水。就是說(shuō)在餃子煮沸兩次后，要盛一小飄涼水澆到鍋里，等鍋再燒開(kāi)后，餃子方能出鍋。一說(shuō)是為了好熟；二說(shuō)是為了讓餃子利落；三說(shuō)這樣煮出來(lái)的餃子好吃。煮餃子不粘皮方法。1、煮餃子時(shí)要添足水，待水開(kāi)后加入2%的食鹽，溶解后再下餃子，不用點(diǎn)水，不用翻動(dòng)，直到煮熟。2、煮餃子時(shí)，在鍋里放幾段蔥。3、在和餃子面時(shí)，每500克面加1個(gè)雞蛋，下鍋煮時(shí)因?yàn)榈鞍踪|(zhì)收縮凝固，餃子皮變得結(jié)實(shí)，不易粘連。4、餃于煮熟后，先把餃子放入溫開(kāi)水中浸一下，然后再裝盤(pán)。

青島人講究煮餃子要嶄涼水。就是說(shuō)在餃子煮沸兩次后，要盛一小飄涼水澆到鍋里，等鍋再燒開(kāi)后，餃子方能出鍋。一說(shuō)是為了好熟；二說(shuō)是為了讓餃子利落；三說(shuō)這樣煮出來(lái)的餃子好吃。煮餃子不粘皮方法。1、煮餃子時(shí)要添足水，待水開(kāi)后加入2%的食鹽，溶解后再下餃子，不用點(diǎn)水，不用翻動(dòng)，直到煮熟。2、煮餃子時(shí)，在鍋里放幾段蔥。3、在和餃子面時(shí)，每500克面加1個(gè)雞蛋，下鍋煮時(shí)因?yàn)榈鞍踪|(zhì)收縮凝固，餃子皮變得結(jié)實(shí)，不易粘連。4、餃于煮熟后，先把餃子放入溫開(kāi)水中浸一下，然后再裝盤(pán)。