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紅薯粉沒有泡水要煮至少一個小時以上,一般在家里泡紅薯粉絲都用熱水泡,熱水泡粉絲速度快,一會兒就軟了。因此,用熱水泡5到10分鐘是最合適的,時間不宜過久或者過短。純紅薯粉絲顏色會有多樣,因為所用紅薯淀粉的質(zhì)量不一樣,有些會暗一點,淀粉處理的好的又會白一點,但紅薯粉絲色澤整體上講是比較暗的,紅薯透亮,特別是煮后更亮,有勁道。
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