材料：涼粉、紅辣椒、蔥、姜、鹽、味極鮮醬油、胡椒粉、蠔油、香辣油、麻油。１、涼粉切塊。２、蔥，紅辣椒，姜切好備用。３、熱鍋燒油。４、放入姜末，蔥，紅辣椒，鹽炒勻入味。５、放入涼粉，炒勻。６、再放入胡椒粉、雞精粉，炒勻。７、再加入味極鮮，蠔油，香辣油和麻油。炒勻即可。炒涼粉。是河南省開封市的一道傳統(tǒng)小吃，屬于豫菜系，該菜品色澤透明，晶瑩剔透，嫩滑爽口。有詩稱贊：“冰鎮(zhèn)刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有余寒。味調(diào)濃淡隨君意，只管涼來不管酸?！睕龇鄯N類繁多，用豆類、米類或山芋的淀粉等，加適量水稀釋成糊，煮熟后冷凝成塊，俗稱“涼粉”。如豌豆粉、綠豆粉、山芋粉等，爽口清香味濃。

材料：涼粉、紅辣椒、蔥、姜、鹽、味極鮮醬油、胡椒粉、蠔油、香辣油、麻油。１、涼粉切塊。２、蔥，紅辣椒，姜切好備用。３、熱鍋燒油。４、放入姜末，蔥，紅辣椒，鹽炒勻入味。５、放入涼粉，炒勻。６、再放入胡椒粉、雞精粉，炒勻。７、再加入味極鮮，蠔油，香辣油和麻油。炒勻即可。炒涼粉。是河南省開封市的一道傳統(tǒng)小吃，屬于豫菜系，該菜品色澤透明，晶瑩剔透，嫩滑爽口。有詩稱贊：“冰鎮(zhèn)刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有余寒。味調(diào)濃淡隨君意，只管涼來不管酸?！睕龇鄯N類繁多，用豆類、米類或山芋的淀粉等，加適量水稀釋成糊，煮熟后冷凝成塊，俗稱“涼粉”。如豌豆粉、綠豆粉、山芋粉等，爽口清香味濃。