卷紅燒肉，蔥段。

食材：面粉，豬肉，糖適量，料酒適量，醬油適量，蔥段，姜片。

做法：1. 五花肉洗凈，放入冷水鍋中大火燒開；

2、 燒沸后略煮，將血水浮沫去除干凈，撈出，用冷水洗凈；

3、 將燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干備用；

4、 用大火將鍋燒熱入油，放入姜片爆香；

5、 放下肉塊，煸炒肉塊至出油；

6、 加入料酒翻炒；

7、 加醬油炒勻肉塊；

8、 加水至肉塊剛淹沒；

9、 加鍋蓋，用大火將水煮沸；

10、 加糖，炒勻；

11. 轉(zhuǎn)小火鍋蓋燜燒；

12. 15分鐘掀蓋翻炒后，再燜燒；

13. 約15分鐘左右肉已轉(zhuǎn)色，加糖炒勻后繼續(xù)燜燒；

14. 約10分鐘后肉汁呈粘稠狀；

15. 轉(zhuǎn)大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可；

16. 取面250克摻水和成面團；

17. 將面團裁成小圓團后搟成薄面皮待用；

18. 大蔥洗凈，凈水浸泡后剖開切成絲備用；

19. 將面皮放入鍋中蒸熱取出，將紅燒肉與蔥段包入即可。