冷藏保存：在冷藏前把有傷痕的黃蘑菇去掉，再放在保鮮盒中密封起來，然后放在冰箱的冷藏室中，能讓黃蘑菇保存十天左右不變質(zhì)，取出食用時依然新鮮。

冷凍保存：把蘑菇放在保鮮袋中密封起來，放入冰箱冷凍，第二天取出，用紙巾把表面水珠吸走，再把蘑菇放在另外一個保鮮袋中，密封存入冰箱冷凍。

黃蘑菇：黃蘑菇（黃綠蜜環(huán)菌）一般指黃綠蜜環(huán)菌，又名黃蘑菇，皇菇、黃環(huán)菌，是一種名貴食用菌，也是一種重要的高原生物資源，主要分布于青海、西藏、四川、甘肅。主產(chǎn)于海北(祁連、海燕、剛察)，黃南(澤庫、河南)，海南(共和、貴德、興海)，果洛(瑪沁、甘德、久治)，玉樹；其中以青海湖畔至祁連一帶純天然無污染地區(qū)的黃蘑菇最為質(zhì)優(yōu)。青海湖畔的夏季，每年當雨季過后，草原上就會冒出很肥美的野生黃蘑菇，這種蘑菇的表皮樣子和雞皮實在太像了，因為味道特別鮮美，或炒肉，或燉湯風味濃郁，因這種蘑菇的顏色多數(shù)是黃色的，所以本地叫黃蘑菇。