燒雞：就是煮熟的雞瀝湯后備好，鐵鍋（最好）內(nèi)放鐵籠屜，鍋加蓋放灶上，大火至鍋底稍紅，關(guān)風(fēng)機(jī)去蓋，將雞擺屜上，于屜空隙下白糖（最好）或紅糖或小米適量后加蓋，蓋縫處冒煙二分鐘左右開(kāi)蓋兒出鍋，雞身棕紅色，在略刷香油，色、味、型誘人。

大窩脖：為了怕雞在煮熟的過(guò)程中由于煮的過(guò)熟把雞脖子破壞掉和讓雞熟后有一個(gè)姿勢(shì)造型，在煮雞之前，將雙抓彎回插入腹腔；把一邊的翅膀反轉(zhuǎn)自別于雞側(cè)背，另一翅膀從宰殺時(shí)的下頜脖頸處穿過(guò)雞嘴插出，至翅膀第一節(jié)處后停止，由于雞脖長(zhǎng)，而翅膀第一節(jié)短且固定，這樣，就拉彎了雞脖。所以，這種造型的雞就是“大窩脖”??！

把“燒雞”和“大窩脖”合并即為：燒雞大窩脖。

因其形，由人們來(lái)借喻被別人反擊、反問(wèn)、諷刺、挖苦的“下不來(lái)臺(tái)”的人：曰“燒雞大窩脖”。