咸鴨蛋有假的，由劣質(zhì)、變質(zhì)鴨蛋或用化學(xué)物質(zhì)勾兌制作的咸鴨蛋都屬于假咸鴨蛋。假咸鴨蛋成本低，內(nèi)部沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)成分，存在多種有害物質(zhì)，可以像皮球一樣彈跳。長(zhǎng)期食用，對(duì)身體十分不利。1、假咸鴨蛋特征。外殼顏色偏暗，打碎后放進(jìn)碗里，鴨蛋呈粘稠狀且顏色渾濁，蛋黃蛋清分界不清晰，蛋黃不成形，攪拌后顏色暗黃，打碎的蛋殼里面有一層乳白色不透明的薄膜。完整鴨蛋煮熟去殼后有彈性，還散發(fā)著一股化學(xué)制劑氣味。2、判斷假咸鴨蛋。鑒別咸鴨蛋有看、搖、剝?nèi)?。真正咸鴨蛋蛋殼?/div>