新鮮南瓜中同時(shí)含有果糖和果酸，南瓜的成熟度越高，果糖含量越高，果酸含量越低，熬粥后，果糖濃度高的成熟南瓜吃起來會(huì)比較甜，果酸濃度高的南瓜熬成粥之后，吃起來也是微微泛酸的。南瓜粥發(fā)酸也可能是南瓜變質(zhì)引起的，若是變質(zhì)引起的發(fā)酸，則要停止食用，以免傷害身體。如果是南瓜未成熟導(dǎo)致的發(fā)酸是可以喝的。未成熟的南瓜熬粥，口感微酸是正常的，有些人喜歡吃酸甜口味的飲食，是可以接受這種發(fā)酸的，可以正常食用，接受不了這種酸味的人群，可以在出鍋后在南瓜粥里面加入一些冰糖或者蜂蜜，攪拌均勻后就可以食用了。一般來說，食物在壞了之后是可能會(huì)出現(xiàn)酸味的，不過南瓜粥如果用的南瓜是沒熟的，也可能導(dǎo)致發(fā)酸，因此大家要弄清楚原因再分析南瓜粥還能不能喝。

新鮮南瓜中同時(shí)含有果糖和果酸，南瓜的成熟度越高，果糖含量越高，果酸含量越低，熬粥后，果糖濃度高的成熟南瓜吃起來會(huì)比較甜，果酸濃度高的南瓜熬成粥之后，吃起來也是微微泛酸的。南瓜粥發(fā)酸也可能是南瓜變質(zhì)引起的，若是變質(zhì)引起的發(fā)酸，則要停止食用，以免傷害身體。如果是南瓜未成熟導(dǎo)致的發(fā)酸是可以喝的。未成熟的南瓜熬粥，口感微酸是正常的，有些人喜歡吃酸甜口味的飲食，是可以接受這種發(fā)酸的，可以正常食用，接受不了這種酸味的人群，可以在出鍋后在南瓜粥里面加入一些冰糖或者蜂蜜，攪拌均勻后就可以食用了。一般來說，食物在壞了之后是可能會(huì)出現(xiàn)酸味的，不過南瓜粥如果用的南瓜是沒熟的，也可能導(dǎo)致發(fā)酸，因此大家要弄清楚原因再分析南瓜粥還能不能喝。