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1、熬湯時常選用草原上出產(chǎn)的肥嫩牦牛肉或黃牛肉,加大塊牛頭骨和腿骨;
2、再按比例加入牛肝湯和雞湯,在特大罐形鐵鍋內(nèi)熬成即可,則肉湯氣香味濃,清亮澄澈;
3、食用時只選用清湯,加入清煮蘿卜片和調(diào)味料;
4、再煮熟的拉面澆上蘿卜清湯,佐以牛肉丁、香菜和蒜苗,調(diào)入紅亮的辣椒油即可食用。
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