方法。1、在活龍蝦尾部位插入一支筷子。2、在頭部與尾部中間剪一下，順蝦脊剪開至尾部，取出沙線。3、把蝦頭兩面的殼翻起，把腮摘除，洗干凈后放進(jìn)盆子，加入適量的料酒蒸五分鐘。4、把金針菇去根后洗凈，準(zhǔn)備一鍋熱水，加入金針菇煮熟，瀝干。5、把粉絲在溫水里浸泡半個(gè)小時(shí)，煮粉絲，后瀝干。6、把粉絲和金針菇，放入盆子里；澆上適量的生料。7、蒸龍蝦的湯汁倒進(jìn)鍋里；加入適量的蠔油、生抽、生粉煮成湯汁。8、把蒸好的龍蝦放進(jìn)盆子里擺出造形；澆上煮好的湯汁。9、然后起油鍋，放入生姜和大蒜泥爆香；蝦上撒上香蔥，澆上蒜泥熱油即可食用。

方法。1、在活龍蝦尾部位插入一支筷子。2、在頭部與尾部中間剪一下，順蝦脊剪開至尾部，取出沙線。3、把蝦頭兩面的殼翻起，把腮摘除，洗干凈后放進(jìn)盆子，加入適量的料酒蒸五分鐘。4、把金針菇去根后洗凈，準(zhǔn)備一鍋熱水，加入金針菇煮熟，瀝干。5、把粉絲在溫水里浸泡半個(gè)小時(shí)，煮粉絲，后瀝干。6、把粉絲和金針菇，放入盆子里；澆上適量的生料。7、蒸龍蝦的湯汁倒進(jìn)鍋里；加入適量的蠔油、生抽、生粉煮成湯汁。8、把蒸好的龍蝦放進(jìn)盆子里擺出造形；澆上煮好的湯汁。9、然后起油鍋，放入生姜和大蒜泥爆香；蝦上撒上香蔥，澆上蒜泥熱油即可食用。