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科技
一、材料
小青菜適量、鹽、糖、自制混合豆豉醬
二、準(zhǔn)備工作
1、小青菜洗凈切絲備用；
2、干紅椒去蒂去籽剪成圓圈狀備用。
三、步驟
1、菜碎放入盆中，撒上1小匙食鹽，將菜碎搓揉均勻，用盤扣壓緊實(shí)加鹽；
2、將菜碎腌制三、四個(gè)小時(shí)，鹽水滲出后，將菜碎團(tuán)置掌心擠去汁水；
3、加入干紅椒，攪拌均勻；
4、加少許白糖調(diào)味，加1小勺自制混合豆豉醬，繼續(xù)腌制1到2天即可。
