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潮汕牛肉配沙茶醬。它是一種混合型調(diào)味品。色澤淡褐,呈糊醬狀,具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復(fù)合香味、蝦米和生抽的復(fù)合鮮咸味,以及輕微的甜、辣味,用時(shí)可隨用隨取,其品種包含福建沙茶醬、潮汕沙茶醬和進(jìn)口沙茶醬三大類。
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