1、在選擇海蟹的情況下最先留意觀查蟹塊頭,當然是塊頭大海蟹肉厚。塊頭小的海蟹一般是在發(fā)肓全過程中沒獲得充裕營養(yǎng)成分的。
2、選擇海蟹時,要盡可能選擇母蟹,母蟹的營養(yǎng)成分高些,更美味可口。辨別公蟹與母蟹的根據(jù)是,公蟹腹部上的“外蓋”是長條形尖的,母蟹的“外蓋”是環(huán)形的。
3、在選擇海蟹時要留意挑選背甲殼是灰綠色而且有光澤度的,腹部是乳白色的,那樣的海蟹是身心健康的,吃起來更新鮮。
4、此外要認真觀察海蟹的四肢,四肢要聯(lián)接地牢固,最好呈一切正常的彎折樣子,且四肢詳細沒有殘缺不全。
5、看海蟹的腹臍,好梭蟹的腹臍一般呈淺紅色,鮮紅色越大且肚臍眼牢固蟹越肥滿。