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        辣白菜用粗鹽還是細(xì)鹽

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        辣白菜用粗鹽還是細(xì)鹽

        在制作辣白菜的時候用粗鹽或是細(xì)鹽都是可以的,但是最好不要加細(xì)鹽??诟袝詈芏?,味道也要差些。所以有條件還是最好選擇粗鹽好些。辣白菜的正宗做法。第一步:大白菜的腌制過程~。準(zhǔn)備3顆大白菜,用刀將每顆大白菜都切成4份,過水將白菜沖洗干凈。將白菜瀝干水分,每層白菜葉上都均勻地涂抹上食鹽。因為白菜根部含水量較多,注意在白菜根部多涂上一些。涂抹上食鹽的白菜放在盆中,腌制5個小時以上,將白菜中的水腌制出來,最好再白菜上壓上一塊重物,這樣能夠幫助水分迅速析出。第二步:準(zhǔn)備腌料~;
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        導(dǎo)讀在制作辣白菜的時候用粗鹽或是細(xì)鹽都是可以的,但是最好不要加細(xì)鹽??诟袝詈芏啵兜酪惨钚?。所以有條件還是最好選擇粗鹽好些。辣白菜的正宗做法。第一步:大白菜的腌制過程~。準(zhǔn)備3顆大白菜,用刀將每顆大白菜都切成4份,過水將白菜沖洗干凈。將白菜瀝干水分,每層白菜葉上都均勻地涂抹上食鹽。因為白菜根部含水量較多,注意在白菜根部多涂上一些。涂抹上食鹽的白菜放在盆中,腌制5個小時以上,將白菜中的水腌制出來,最好再白菜上壓上一塊重物,這樣能夠幫助水分迅速析出。第二步:準(zhǔn)備腌料~;

        這要到年底了,辣白菜是要趕緊腌起來了,在做辣白菜之前白菜需要用鹽殺殺水,做辣白菜的時候是用粗鹽好一些還是用細(xì)鹽好一些?辣白菜的正宗做法是什么?對于這個問題,很多小伙伴都很想知道答案,下面趕快來了解下吧。

        辣白菜用粗鹽還是細(xì)鹽

        在制作辣白菜的時候用粗鹽或是細(xì)鹽都是可以的,但是最好不要加細(xì)鹽??诟袝詈芏?,味道也要差些。所以有條件還是最好選擇粗鹽好些。

        辣白菜的正宗做法

        第一步:大白菜的腌制過程~

        準(zhǔn)備3顆大白菜,用刀將每顆大白菜都切成4份,過水將白菜沖洗干凈。將白菜瀝干水分,每層白菜葉上都均勻地涂抹上食鹽。因為白菜根部含水量較多,注意在白菜根部多涂上一些。

        涂抹上食鹽的白菜放在盆中,腌制5個小時以上,將白菜中的水腌制出來,最好再白菜上壓上一塊重物,這樣能夠幫助水分迅速析出。

        第二步:準(zhǔn)備腌料~

        起鍋預(yù)熱,將鍋中的水分燒干,然后倒入700ml的清水、80g的糯米粉。家中沒有糯米粉的朋友,用普通的面粉代替也可以。開小火加熱,一邊加熱一邊不停攪拌,一直加熱到鍋中冒大氣泡就可以關(guān)火了,這就是咱們腌制白菜要用的底料。放在鍋中備用。

        接下來咱們準(zhǔn)備一下腌制用到的各種配料:

        準(zhǔn)備1根白蘿卜、1把小蔥、洗凈之后將蘿卜切絲、小蔥切成蔥段,放在碗中。碗中加入1小勺食鹽、50g辣椒粉,混合均勻之后腌制30分鐘備用。

        準(zhǔn)備1頭蒜、1個蘋果、1個梨、2個洋蔥、2塊姜、洗凈之后全部切成小塊,倒入料理機中,加入100g生抽或者海鮮醬油,用料理機將這些食材打碎成汁。打好之后打入大盆中,倒入250g的辣椒粉、70g白糖、混合均勻。

        混合均勻之后,倒入準(zhǔn)備好的糯米糊,再次混合均勻,腌制白菜用的辣椒醬就搞定了。

        第三步:【辣白菜】的制作過程~

        辣白菜腌好之后,取出來用清水沖洗掉上面的食鹽,然后擠干白菜中的水分。將處理干凈的白菜,每一層都用手仔細(xì)、均勻地抹上辣椒醬。

        每一個白菜里里外外都均勻地抹上辣椒醬,將之前拌好的蘿卜絲和小蔥段,倒入白菜中,混合均勻之后,倒入一個無水無油、干凈無菌的容器中,密封起來。

        做好的辣白菜,放進冰箱中冷藏起來,密封保存一周之后就能拿出食用了。腌制好的【辣白菜】能存放一個冬天都不會壞,隨吃隨取,非常方便。平時不管炒菜、煲湯放一些辣白菜進去,既能當(dāng)菜又能當(dāng)配料,下飯下酒不在話下,真是好吃的不得了。平時招待親友,不管餐桌上再多的大魚大肉,還是這道不起眼的【辣白菜】最受歡迎,喜歡的朋友也在家試試看吧!

        辣白菜是什么味道

        辣白菜(朝鮮語:kimchi)是一種朝鮮半島的風(fēng)俗發(fā)酵美食,特點是辣,脆、酸、甜,色白帶紅,四季皆宜。通常和米飯一起食用。

        辣白菜腌制半個月后吃最佳。

        一般來說辣白菜腌制好后的三到四天就可以吃了,但此時辣白的風(fēng)味與營養(yǎng)價值都不是最好的時候,因為乳酸菌對辣白菜中營養(yǎng)物質(zhì)提升是在腌制好的半個月以后,而且這期間腌制辣白菜所產(chǎn)生的亞硝酸會在乳酸菌的分解破壞下逐步下降,所以腌制好的半個月以后吃辣白菜是最佳。

        辣白菜是泡菜嗎

        辣白菜是泡菜的一種。辣白菜是泡菜,但是泡菜不一定是辣白菜。辣白菜是一種傳統(tǒng)的發(fā)酵食品,以白菜為原料,特點是辣、脆、酸、甜,通常和米飯一起吃。辣白菜中含有非常豐富的維生素、乳酸菌和多種鈣、磷等物質(zhì),而且還含有人體所必須的十幾種氨基酸。辣白菜可以直接食用,還可以炒菜做湯。

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        辣白菜用粗鹽還是細(xì)鹽

        在制作辣白菜的時候用粗鹽或是細(xì)鹽都是可以的,但是最好不要加細(xì)鹽??诟袝詈芏?,味道也要差些。所以有條件還是最好選擇粗鹽好些。辣白菜的正宗做法。第一步:大白菜的腌制過程~。準(zhǔn)備3顆大白菜,用刀將每顆大白菜都切成4份,過水將白菜沖洗干凈。將白菜瀝干水分,每層白菜葉上都均勻地涂抹上食鹽。因為白菜根部含水量較多,注意在白菜根部多涂上一些。涂抹上食鹽的白菜放在盆中,腌制5個小時以上,將白菜中的水腌制出來,最好再白菜上壓上一塊重物,這樣能夠幫助水分迅速析出。第二步:準(zhǔn)備腌料~;
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