冰鮮生蠔可以保存保存30天左右,因?yàn)槔鋬鍪业臏囟群艿?,不適合細(xì)菌的滋生,保存30天左右也不會(huì)出現(xiàn)很大的問題。因此生蠔放冷藏比較不影響口味,但是想要保存時(shí)間長(zhǎng)一些可以放冷凍。
生蠔即牡蠣。牡蠣別名又叫生蠔,是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣,不包括殼的重量,含水87.1%,含鋅71.2mg,富含蛋白鋅,是很好的補(bǔ)鋅食物,要補(bǔ)鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。為牡蠣科(ostreae)動(dòng)物牡蠣(ostreagigastnunb)及其近緣動(dòng)物的全體,是海產(chǎn)貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖,我國分布很廣,北起鴨綠江,南至海南島,沿海皆可產(chǎn)蠔。蠔乃軟體有殼,依附寄生的動(dòng)物,咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。