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一般殼厚的生蠔才是肥的。
集市上賣的生蠔一般殼比較完整,在確保外殼完整的情況下,需要確認(rèn)一下殼的厚度,如果生蠔殼的接縫處緊密,并且殼比較厚的話,代表生蠔比較新鮮肥美。
購買生蠔后的保存方法:
生蠔一般在冷藏的環(huán)境中保存,不同類型的生蠔保存方法有所差別。保存帶殼生蠔需要準(zhǔn)備一個(gè)泡沫箱,先鋪設(shè)冰袋,然后將其整齊擺放后冷藏保存,半殼生蠔則需要用保鮮膜包裹住露出的肉質(zhì),放入密封盒中冷藏保存,而生蠔肉則需要分個(gè)包裹,冷凍保存。
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