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科技
一般殼厚的生蠔才是肥的。
集市上賣的生蠔一般殼比較完整，在確保外殼完整的情況下，需要確認(rèn)一下殼的厚度，如果生蠔殼的接縫處緊密，并且殼比較厚的話，代表生蠔比較新鮮肥美。
購買生蠔后的保存方法：
生蠔一般在冷藏的環(huán)境中保存，不同類型的生蠔保存方法有所差別。保存帶殼生蠔需要準(zhǔn)備一個(gè)泡沫箱，先鋪設(shè)冰袋，然后將其整齊擺放后冷藏保存，半殼生蠔則需要用保鮮膜包裹住露出的肉質(zhì)，放入密封盒中冷藏保存，而生蠔肉則需要分個(gè)包裹，冷凍保存。
