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科技
臑糟湯圓需要放水。
臑糟湯圓一般是指酒釀圓子，酒釀圓子是中國江南地區(qū)傳統(tǒng)小吃，主要原料是糯米粉和酒釀，如果不放水，糯米粉不成型，不會形成小團子，也就不是酒釀圓子了。
臑糟湯圓起源于宋朝。當時的明州所興起的一種新奇食品，即用黑芝麻、豬板油做餡、加入少許白糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后，吃起來香甜軟糯，回味無窮。同時，臑糟湯圓象征合家團圓美滿，吃臑糟湯圓也意味著在新的一年里合家幸福、團團圓圓，臑糟湯圓營養(yǎng)豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)元素。
