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科技
鑒別酵素是否合格的方法如下：
1、觀察色澤：
合格酵素色澤金黃色，濃稠度高，無任何雜質(zhì)和沉淀、懸浮物。 不合格酵素則色澤渾濁，濃稠度低。
2、品口感：
合格酵素產(chǎn)品口感滑溜，酸中帶甜，無澀味。不合格酵素口味酸澀。
3、觀察原料種類、原料產(chǎn)地：
合格酵素發(fā)酵原料至少要有150種以上有機(jī)的蔬菜水果，經(jīng)過發(fā)酵得到的植物復(fù)合性酵素。原料產(chǎn)地應(yīng)有專門的養(yǎng)殖基地，用有機(jī)的蔬果做原料，原料有專門的人工處理。 而不合格酵素則原料較少，原料產(chǎn)地?zé)o
