襄陽三絕是指牛油面、襄陽黃酒、襄陽大頭菜。
一、牛油面,襄陽人個性, 襄陽人樸實(shí),襄陽人率真。老板,來碗牛油面。這是襄陽街頭巷尾早餐時最常見的聲音。襄陽人的早餐沒有廣東人的慢條斯理、精致美觀,沒有江浙人的清淡爽口,也沒有上海人的小資情調(diào),卻自成一派,獨(dú)具風(fēng)味。
二、襄陽黃酒,襄陽黃酒色似乳汁,香氣好,味微酸甜,略帶酒味,其酒精度因加漿稀釋,一般只有2到3度。其使用原料是糯米,又繼承了古老傳統(tǒng)的制作方法。黃酒含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素,特別是碳水化合物和尼克酸含量,每百克中分別達(dá)到78.9克和2.6克,因而這種酒營養(yǎng)價值很高,很適合老年人飲用。
三、襄陽大頭菜,盡管襄陽人早餐大多習(xí)慣吃牛油面,中、晚餐倒是沒什么定式。有些家庭晚餐有饅頭稀飯之好,不管吃什么,有一樣菜,是大多數(shù)家庭餐桌之必備——大頭菜,老襄陽叫她咸菜疙瘩。因?yàn)樗愦?、下飯、耐放、?jīng)濟(jì),所以兩千多年來經(jīng)久不衰。如今大頭菜的加工工藝、各種吃法有了很大的改變和創(chuàng)新。方便熟食包裝的大頭菜通過各種渠道已經(jīng)走向大江南北。