佛教徒稱蔥蒜等有特殊氣味的菜五葷“五葷”,是佛教用語,指大蒜、韭菜、蔥、薤(xie去聲)、興渠(根象蘿卜,氣味象蒜)五種有氣味的蔬菜?!叭潯笔侵赣刑厥鈿馕兜牟恕?"葷乃蔬菜之臭者"<<梵網(wǎng)經(jīng)云:若佛子,不得食五辛,大蒜,蔥,慈蔥,蘭蔥,興渠是為五辛"?!独銍?yán)經(jīng)》說:“是五種食,熟食發(fā)媱,生啖增恚,如是世界食辛之人,縱能宣說一二部經(jīng),十方天仙,嫌其臭穢,咸皆遠(yuǎn)離。諸餓鬼等因彼食次,舔其唇吻;常與鬼住,福德日銷,長無利益?!狈鸾讨刚J(rèn)為人食葷,耗散人氣,有損精進(jìn),難于通神明.所以加以禁戒!從另外一種意義上說:蔥,蒜,韭菜,洋蔥,小頭蒜這些植物對人的性情有影響,常食會(huì)使人性情暴燥,發(fā)脾氣,不冷靜,遇事沉不住氣,等等。這與佛教徒的靜心,無雜念的修行是矛盾的,因此佛教徒也要加以禁戒。