冬至是一年之中比較特別的一個(gè)節(jié)氣，也是季節(jié)變化比較明顯的一個(gè)節(jié)氣，在冬至節(jié)氣的時(shí)候，很多人都會(huì)吃餃子，這是一個(gè)比較傳統(tǒng)的習(xí)俗。冬至吃餃子一般都是回家一家人煮餃子吃，這樣會(huì)熱熱鬧鬧，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，當(dāng)然如果條件不允許，也可以在飯店或餐館里面吃。

冬至吃餃子在家吃還是在飯店吃好

一般都是在家里面煮餃子吃，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。

冬至吃餃子是為了紀(jì)念醫(yī)學(xué)圣人張仲景。為了治療村民中的凍瘡，他曾在冬至為村民做過(guò)“去寒椒兒湯”。后來(lái)到了冬至，人們模仿吃，形成了冬至吃餃子的習(xí)俗。

此外，冬至是陽(yáng)氣開(kāi)始發(fā)芽并逐漸生長(zhǎng)的時(shí)間。在這個(gè)時(shí)候，如果你能得到適當(dāng)?shù)难a(bǔ)品，你將在明年充滿活力！

我們經(jīng)常吃的一些餃子，如韭菜、雞蛋、胡蘿卜和羊肉餡的餃子，具有溫氣血、增加熱量的作用，有助于身體溫暖和養(yǎng)陽(yáng)。

冬至為什么要吃餃子

餃子在早期被稱為“餃子”。發(fā)明者是東漢醫(yī)圣張仲景。當(dāng)張仲景回到家鄉(xiāng)白鶴時(shí)，他看到岸上有許多人因?yàn)樨毟F、饑餓和寒冷而耳朵凍僵。因此，張仲景決定治療這些窮人。經(jīng)過(guò)張仲景的研究，他給他們做了“曲寒椒兒湯”，是用羊肉加胡椒和一些驅(qū)寒藥做成的。烹飪后，取出里面的原料，切碎，用面團(tuán)包好。它的形狀像耳朵，所以也叫“嬌兒”，烹調(diào)后，病人分為兩份和一碗湯。吃過(guò)之后，整個(gè)身體都暖和了，血液打開(kāi)了腸子。過(guò)了一段時(shí)間，凍僵的耳朵就好了。分割細(xì)嫩耳朵的過(guò)程一直持續(xù)到農(nóng)歷新年三十號(hào)。為了慶祝他們的康復(fù)，人們決定在冬至和農(nóng)歷新年的第一天吃餃子。

此外，從餃子的營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，餃子本身就是一種“食物多樣化、營(yíng)養(yǎng)豐富”的食品。從餃子皮的角度來(lái)看，谷物是搟餃子的代表，富含蛋白質(zhì)和碳水化合物。特別是，許多人用粗糧做餃子皮，這將豐富營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)厚度和細(xì)節(jié)的結(jié)合。當(dāng)然，除了“皮”之外，還有全填充物。餡料主要是蔬菜和肉，與肉和蔬菜很相配。此外，調(diào)味品的填充使其口感誘人，形狀迷人。皮膚和餡料的完美結(jié)合可以被視為冬至的絕佳食物。

冬至吃餃子的注意事項(xiàng)

1、不要追求薄皮和大餡。對(duì)于包子、餃子等有餡的食品，大家盲目追求皮薄餡大，會(huì)失去食品應(yīng)有的作用。這樣，很容易造成體內(nèi)碳水化合物攝入不足，而吃太多肉類不利于營(yíng)養(yǎng)平衡。你可以在填充皮中加入一些粗顆粒的粉末，這可以給身體帶來(lái)礦物質(zhì)，也可以使味道更豐富。

2、加入一些干蔬菜以保持蔬菜汁。當(dāng)你切白菜和韭菜等蔬菜時(shí)，會(huì)有很多果汁溢出。傳統(tǒng)的習(xí)慣是把果汁擠出來(lái)，這樣袋子就不會(huì)形成。但這樣會(huì)失去蔬菜中的維生素，失去最有價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)。為了保持蔬菜汁，我們可以把蔬菜和一些吸收性材料一起切碎。紫菜、裙帶菜干、蘑菇干等。這些成分通常屬于高纖維成分，有助于減少膽固醇的吸收。

3、磨碎的肉也應(yīng)該切碎。即使沒(méi)有注水，絞肉的吸水性也不好。這是因?yàn)槿馐怯杉∪饫w維組成的，而真正能吸收水分和凝聚的關(guān)鍵成分是肌球蛋白。但是，絞碎的肉沒(méi)有切碎，肌球蛋白不能出來(lái)，所以它不能吸收水分，也不能填滿肉。因此，肉糜應(yīng)該再次切碎，這樣肉糜不僅吸水性更好，而且風(fēng)味更強(qiáng)。