白芝麻是市面上非常常見(jiàn)的一種調(diào)味食品，很多人都喜歡吃，但同時(shí)黑芝麻也是我們很了解的一種食物，那么我們便要了解一下白芝麻好還是黑芝麻好？白芝麻的熱量高嗎？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，很多小伙伴都很想知道答案，下面趕快來(lái)了解下吧。

芝麻分黑白兩種，"取油以白者為勝，服食以黑者為良"。白芝麻是一種一年生直立草本植物，花?？频姆N子。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是差不多的。白芝麻具有含油量高，色澤潔白，籽粒飽滿。種皮薄，口感好，后味香醇等優(yōu)良品質(zhì)。黑芝麻的微量元素和維生素E的含量略高一點(diǎn)，更適合養(yǎng)血補(bǔ)肝，而白芝麻的潤(rùn)腸通便和滋陰潤(rùn)膚的功效更好一點(diǎn)。黑芝麻油中含有的那種溫和自然的脂肪、滋養(yǎng)強(qiáng)效劑，對(duì)于高血壓也有治療功效，故又稱(chēng)食藥兩用。中醫(yī)上有個(gè)理念：黑色主腎，白色主肺。將這個(gè)理念與黑白芝麻的營(yíng)養(yǎng)差別結(jié)合起來(lái)，不難發(fā)現(xiàn)：要想補(bǔ)腎，黑芝麻更好些;想要潤(rùn)肺，自然是首選白芝麻。

根據(jù)科學(xué)研究表明每100克可食用芝麻仔中富含的熱量為536大卡，相比較一些肉類(lèi)食物或者魚(yú)類(lèi)食物來(lái)說(shuō)，它富含的熱量要更高，其中富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是非常豐富的，比如說(shuō)其中富含一些蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸，還有礦物質(zhì)元素等，雖然它的熱量非常高，但是單位體積質(zhì)量還是特別輕的，減肥期間也可以適當(dāng)?shù)某砸恍?。我們?cè)谌粘Ｉ钪忻渴秤靡簧装字ヂ?，它的質(zhì)量大約在十克，所以說(shuō)攝入身體的熱量為54大卡，而且白芝麻大多數(shù)都是用作一種調(diào)味劑來(lái)吃，也不會(huì)攝入身體過(guò)多的熱量，所以說(shuō)在平時(shí)生活中也可以適當(dāng)?shù)某砸恍┌字ヂ?，其中富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，也可以補(bǔ)充身體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等，對(duì)身體健康是非常有幫助的，但是在吃完白芝麻之后一定要注意運(yùn)動(dòng)及時(shí)運(yùn)動(dòng)將這些能量完全消耗，要不然囤積在身體中也可能會(huì)出現(xiàn)長(zhǎng)胖的現(xiàn)象。

雖然白芝麻的補(bǔ)鈣效果沒(méi)有黑芝麻好，但是其他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是一樣，一百克左右的白芝麻，含有620毫克左右的鈣物質(zhì)，可以適當(dāng)?shù)某砸恍┌字ヂ椋彩蔷哂醒a(bǔ)鈣的作用的。芝麻具有補(bǔ)腎益氣的功效，而且里面含有多種礦物質(zhì)成分，有補(bǔ)鈣和補(bǔ)維生素作用，可用于改善四肢乏力和下肢酸軟，同時(shí)對(duì)于腰膝酸軟和精神倦怠也能起到一定的治療效果。從礦物質(zhì)含量上來(lái)看，黑芝麻中的鈣高達(dá)780毫克/100克，為白芝麻的1.26倍。黑芝麻中的鈣磷比值為1.5:1，鈣鎂比值2.6:1，有利于人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收利用，對(duì)于防治高血壓、失眠、經(jīng)前期綜合征、腿抽筋等鈣缺乏癥有一定的療效；黑芝麻中的錳含量是白芝麻的15倍?？煞乐垢昶谂遭}質(zhì)的大量流失，幫助防治骨質(zhì)疏松癥，還可益腦，增強(qiáng)記憶力，對(duì)阿爾茲海默癥有一定療效；黑芝麻含鉀358毫克/100克，鈉僅為8.3毫克，是高鉀低鈉食物，高血壓、高脂血癥等人群可常吃。

每100克白芝麻可食用部分中含有水分 5.7（克），能量 531（千卡），蛋白質(zhì) 19.1（克），脂肪 46.1（克），碳水化合物 24（克），膳食纖維 14（克），硫胺素 0.66（微克），核黃素 0.25（毫克），尼克酸 5.9（毫克），維生素E 50.4（毫克），鈣 780（毫克），磷 516（毫克），鉀 358（毫克），鈉 8.3（毫克），鎂 290（毫克），鐵 22.7（毫克），鋅 6.13（毫克），硒 4.7（微克），銅1.77（毫克），錳 17.85（毫克）。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芝麻性平味甘，生用微寒，炒用溫，功可補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、生津、潤(rùn)腸、通乳。因其滑腸，大便溏者不宜多食。