梅花是薔薇科李屬的落葉喬木，有時也指其果（梅子）或花（梅花）。

1、梅花可以提取芳香油。使用它有清神思、添雅致的作用。

2、梅花近成熟的果實(shí)稱為烏梅，古代做羹湯時使用，猶如今日烹調(diào)時的醬油、醋。藥用可以斂肺生津、澀腸殺蟲，對大腸桿菌、傷寒、痢疾、霍亂、綠膿桿菌等都有明顯的壓制功效。

3、梅花沖水可代茶。梅的花蕾可以開胃散郁，生津化痰，活血解毒。對郁悶心煩、肝胃氣痛、梅核氣、瘰疬瘡毒等有治療功效。

4、梅花可以當(dāng)做美食。如梅花酒、梅花飲料、梅花糕、梅花粥、梅花糊、梅花元宵等。

5、賞梅能醫(yī)治俗病。梅凌寒獨(dú)放、淡雅孤傲，正可以陶冶堅(jiān)貞的氣魄與高潔的情操。