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竹子中有一種叫竹氨酸的成分,就是劈竹子的時(shí)候會(huì)流出來(lái)的竹液,它能夠給竹子中的葉綠體提供活性酶和水分,且此物稍粘,既會(huì)防止水分流失,也能在冬天起到防凍的功效,正是這種物質(zhì)使竹子保持青色。但是在竹子老了之后,竹氨酸含量會(huì)減少,因此老竹子也會(huì)黃。
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