所需原料：海參8只、大蔥白200克、熟豬油2大勺、雞湯250毫升、姜絲適量、鹽小半小勺、醬油1大勺、料酒適量、白糖少許、水淀粉適量。制作步驟。海參切成大片，蔥白切成約5厘米的大段，姜切絲；海參涼水入鍋，大火煮開，燒5分鐘，撈出瀝干水分備用；小鍋內(nèi)加入豬油，燒至5、6成熱時加入蔥白，小火慢慢炸至金黃色，關(guān)火；撈出蔥段備用，蔥油留用；另起鍋，加入姜絲、鹽、料酒、醬油和糖，大火燒開；加入海參，加入蔥段，再次燒開后轉(zhuǎn)微火，煨2、3分鐘；轉(zhuǎn)大火，少量多次加入水淀粉勾芡，轉(zhuǎn)中火燒透收汁；淋入蔥油，關(guān)火出鍋即可。

所需原料：海參8只、大蔥白200克、熟豬油2大勺、雞湯250毫升、姜絲適量、鹽小半小勺、醬油1大勺、料酒適量、白糖少許、水淀粉適量。制作步驟。海參切成大片，蔥白切成約5厘米的大段，姜切絲；海參涼水入鍋，大火煮開，燒5分鐘，撈出瀝干水分備用；小鍋內(nèi)加入豬油，燒至5、6成熱時加入蔥白，小火慢慢炸至金黃色，關(guān)火；撈出蔥段備用，蔥油留用；另起鍋，加入姜絲、鹽、料酒、醬油和糖，大火燒開；加入海參，加入蔥段，再次燒開后轉(zhuǎn)微火，煨2、3分鐘；轉(zhuǎn)大火，少量多次加入水淀粉勾芡，轉(zhuǎn)中火燒透收汁；淋入蔥油，關(guān)火出鍋即可。